Sveučilište u Zagrebu Medicinski fakultet

Važnost prehrane u razvijenim zemljama svijeta je dobro poznata, o čemu svjedoči velik broj znanstvenih istraživanja o utjecaju prehrane na zdravlje i bolesti svih dobnih skupina. Čak je i Europska komisija 2006. godine donjela legislativu kojom se naglašava važnost prehrane te se stimuliraju znanstvena istraživanja iz ovog područja, a koje je, u kurikulumu Medicinskog fakulteta, vrlo slabo zastupljeno. Po završetku predmeta polaznici će spoznati važnost kliničke prehrane u zdravlju i bolesti djece i odraslih. Usvojiti će znanja o antropometrijskim mjerenjima, principima parenteralne i enteralne prehrane te o nutritivnoj intervenciji kojom se sprječava i liječi pothranjenost, pretilost te različite kronične bolesti. Ciljevi ovog predmeta su slijedeći: - uputiti na važnost prehrane u zdravlju i bolesti djece i odraslih te potaknuti istraživanja iz ovog kliničkog područja - proširiti znanje o prehrambenim tvarima, uključujući makro i mikronutrijente te njihovom utjecaju na rast, razvoj i zdravlje čovjeka - usavršiti vještinu procjene nutritivnog statusa, određivanja prehrambenih potreba i utvrđivanja temeljnih odstupanja u nutritivnom statusu (pothranjenost, pretilost, zastoj u rastu..) - spoznati važnost prehrane na trenutno zdravlje te njezin utjecaj na pojavu različitih bolesti u svim dobrnim skupinama - upoznati najnovija saznanja o dijetoterapiji poput uloge imunonutrijenata, antioksidansa, probiotika, funkcionalne hrane, strukturirane hrane, itd. - usvojiti znanja i vještine o provođenju enteralne prehrane – važnost, kliničke indikacije, način provedbe, vrste pripravaka, moguće komplikacije te specifičnosti primjene u pojedinim dobnim skupinama i u pojedinim kliničkim stanjima - steći vještine i znanja nužna za provođenje parenteralne prehrane u djece i u odraslih - steći sposobnost određivanja dijetoterapije u liječenju kliničkih stanja poput kroničnih upalnih bolesti crijeva, alergija, neuroloških i drugih kroničnih bolesti - spoznati ulogu prehrane u liječenju bolesnika u jedinicama intenzivne skrbi, te ulogu prehrane u pre- i postoperacijskog bolesnika - spoznati preventivne mogućnosti prehrane u sprječavanju atopijskih, kardiovaskularnih, probavnih bolesti, te pretilosti.

Makro i mikronutrijenti. Procjena nutritivnog statusa. Procjena kalorijskog unosa te sastava unesene hrane. Zdrava prehrana dojenčadi i male djece te njezina uloga u prevenciji bolesti. Zdrava prehrana odrasle dobi. Nutritivna prevencija i terapija kroničnih bolesti odraslih. Uloga prehrane u upalnim bolestima crijeva. Nutritivne alergije. Prehrana kronično bolesnog djeteta. Enteralna prehrana. Enteralna prehrana – praktični pristup. Parenteralna prehrana. Parenteralna prehrana – praktični pristup. Prehrana djeteta s kroničnim neurološkim bolestima – prikaz slučaja. Prehrana djece i odraslih s opeklinama – prikaz slučaja. Prehrana djeteta prije operativnog zahvata – prikaz slučaja. Nutritivne potrebe djeteta s kroničnim gastrointestinalim bolestima - multiple alergije, cistična fibroza, teška pothranjenost.

• Kolaček S, Krznarić Ž. Parenteralna i enteralna prehrana u kliničkoj praksi. Znanje, Zagreb, 2000.
• Sobotka L. Basics in Clinical Nutrition, 4th Edition. Galen, Prague, 2011.
• Braegger C, Decsi T, Dias JA, Hartman C, Kolacek S, Koletzko B, Koletzko S, Mihatsch W, Moreno L, Puntis J, Shamir R, Szajewska H, Turck D, van Goudoever J. Practical approach to paediatric enteral nutrition: a comment by the ESPGHAN committee on nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2010;51(1):110-22.
• ESPEN/ESPGHAN Guidelines on paediatric parenteral nutrition. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 2005;41:S1-S87
• ESPEN Guidelines for adult parenteral nutrition. Clinical Nutrition 2009; 28:359-479.
• Heuschkel RB et al. ESPGHAN position paper on management of percutaneous endoscopic gastrostomy in children and adolescents. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2015 Jan;60(1):131-41.
• Hojsak I, Kolacek S. Enteralna prehrana u kroničnom zatajenju crijeva. Lijec Vjesn. 2013;135:264-8.
• Kolaček S. Enteral nutrition. World Rev Nutr Diet. 2013;108:86-90.
• Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy (2000), Mahan LK, Escott- Stump S., ured., 10 izd. Saunders Company, Philadelphia.
• Alpers DH, Stenson WF, Bier DM. (2002) Manual of Nutritional Therapeutics. 4.izd Lippincott WW, Philadelphia.

predavanja, seminari, vježbe, kritička analiza odabranog znanstvenog članka iz područja predmeta ("journal club").

pismeni ispit